24.3.13

Wine tasting at Enoteca Barolo


The wine tasting we made at Enoteca Barolo this past 13th of March, with the red wines of Zerberos made out of  Garnacha started great and it did not disapoint any of us as the tasting went through. The wine tasting was made to compare the first and the last bottled harvest of these wines.

We did not want to decant any of the wines but the Zerberos El Berraco 2008. That is why we decided to open all the bottles an hour and a half before the wine tasting.

The wine tasting developed in this way:
  1. Zerberos DelTiemblo 2010: Because this is the most atlantic, fresh and lightest of the Zerberos series, we started with it.The wine showed just as it is, incredibly fragrant and showing all its terroir, with Garnacha grape aromas, the minerality of its soils and all the pine forest and jaras aromas that sorround the vineyard. In the mouth the wine showed up delicate, with the nerve (acidity + minerality), and an extra touch of the tanin that shows its youth and tells us about its great ageability
  2. Zerberos A+P 2006: A complicated harvest that we tried to balance with a bigger proportion of Garnacha from slate/schist soils in the coupage. This is way the wine showed up closed and very mineral at the begining (schist stone), and little by little the jammy fruit and leather aromas came along. It was mature and mineral, long and powerfull, and still to age some more time.
  3. Zerberos A+P 2010: A fresh year for this harvest, oposit to what we tasted before. Eventhough it was still too tite, it was pure fruit with a touch of levander and mature fruit, with great minerality within it. It is a wine that has to develop and that lets us see how great it will be in the future.
  4. Zerberos Arena 2007: It was a year ago since I had not tasted it, but it had not evolved a tiny bit. Eventhough the wine was opened more than two hours ago, it was still tite and closed. The wine had minerality (rolling stones) and bush spices aromas (rosemary and tyme) from the surroundings of the vineyard. This wine was great in mouth: silky and with fruit mouth full as it is usual in this wine, with great balance between the acidity, the tons of fruit and minerality. It is incredible how arrogantly young it was showing
  5. Zerberos Arena 2010: An other wine that has great potencial and hoping we can all have enough patience to keep it long enough so it can develop and become as great as the 2007 harvest. The wine, eventhough it was quite closed, it was showing loads of fruit and bush spices, acompanied with the minerality that will become more noticeable with its aging in bottle. As all the wines from the 2010 harvest, you could drink them, but they want to be kept. We could appreciate a little change in the style of this wine, heading towards a lighter style, with a bigger acidity
  6. Zerberos Pizarra 2005: We would have enjoyed totaly this wine if we would have opened the it the day before. The most closed of all the wines, and the only one that was not able to open in time. It showed mineral aromas during the tasting, going from tar to smokey aromas that come from the slate/schist soils. But in mouth ……, oh my …., totaly silky with great fruit weight, complex and nerve from the minerality. Long, very long, nearly eternal. We all felt that the wine could give us much more and that it could still age much more. Who said that Garnacha wines do not age well? This wine area of Garnachas de Gredos and these wines of Zerberos are here to demostrate it!!
  7. Zerberos Pizarra 2010: Back to the origins of the Pizarra wines. As from 2005 to 2008 harvests, the grapes that make this Pizarra 2010 come totaly from the hill of Galayos, and once more this wine has an incredible nerve and minerality. The fruit is darker in aroma, accompanied with all the bush aromas. If you are a person that enjoys young wines, you can drink it like this, but you should leave it age in bottle
  8. Zerberos El Berraco 2008: As its name means, “El Berraco”, a huge stud pig or bull, it shows all that this wine represents as a wine. It spent 24 months in oak plus 24 months in bottle has smoothen this wine a lot. It is a wine with great complexity in aromas that identify totally the vineyard of the town of El Barraco that it comes from: black fruit aromas, sweet spices, aromatic woods, bush spices, a hint of mint and animal aromas. In the mouth it has great power with an agresive tannin because of the quantity it has, but that soon become juice in mouth. With a great mouth fill and lots of aromatic complexity. This is a wine that should be drunk a bit warmer than we did during the tasting, and if it is possible with a big piece of roasted meat ……...

A beautiful afternoon with friends that enjoyed the red wines of Zerberos as much as us that make them


Pepi & Daniel
Zerberos Finca

Cata en enoteca Barolo


La cata celebrada el pasado 13 de Marzo en Enoteca Barolo de los vinos tintos de la variedad Garnacha de Zerberos, comenzó como una gran promesa que no decepcionó en ningún momento, sino todo lo contrario, fue “in crescendo” durante toda la cata. Se eligió realizar una cata en la que se comprara la primera añada y la última embotellada de todos los vinos de Zerberos, excepto los que solo tienen una añada embotellada.

Se eligió no decantar ninguno de los vinos excepto el último de la cata, Zerberos El Berraco 2008. Es por ello que se decidió abrir todos los vinos una hora y media antes del comienzo de la cata.

La cata tuvo el siguiente recorrido:
  1. Zerberos DelTiemblo 2010: Por ser el más delicado de todos, el más ligero, aunque no falto de concentración, se eligió que este fuera el vino que comenzara la cata. El vino se mostró tal como es, increíblemente fragante y mostrando todo su terruño, con aromas varietales, minerales del suelo y de todo el pinar y las jaras que rodean el viñedo, en nariz; y en boca se desarrolló con toda la delicadeza con la que se esperaba, con mucho nervio reforzado con un tanino que muestra su juventud y le da una gran esperanza de futuro
  2. Zerberos A+P 2006: Una añada complicada, pero equilibrada por una mayor porción de Garnacha de suelos de pizarra que entró en la mezcla del 2006. Así el vino se mostró muy mineral (piedra de pizarra) y cerrado en su inicio, y poco a poco fue mostrando los aromas de fruta madura y notas cueros que empieza a dar. En boca también se mostraba maduro y mineral, largo y potente, con muchos años aun por evolucionar.
  3. Zerberos A+P 2010: Añada fresca en contraposición con lo catado anteriormente. Aunque todavía estaba muy prieto, era pura fruta con notas de lavanda y fruta madura, con una buena base mineral en todo su conjunto. Es un vino que aun tiene que desarrollarse, pero que nos muestra un gran potencial de futuro.
  4. Zerberos Arena 2007: Hacía un año que no lo había catado, pero no ha evolucionado ni un ápice. El vino, a pesar de estar abierto desde hace más de dos horas, todavía se mostraba un tanto tieso y cerrado. El vino era mineral (cantos rodados) y aromas a especias de monte bajo de los alrededores del viñedo (romero y tomillo). La boca de este vino era esplendorosa, sedosa y llena, como es habitual en este vino, con gran equilibrio, fresco, con mucha fruta y mineralidad. Era increíble lo arrogantemente joven que aun se mostraba
  5. Zerberos Arena 2010: Otro vino con gran potencial, y pidiendo desesperádamente que mostremos algo de paciencia para que se pueda desarrollar y ser tan grande como el 2007. El vino aunque bastante cerrado estaba mostrando mucha fruta y monte bajo, junto con una mineralidad que se tiene que potenciar con la reducción en botella, así como la complejidad. Al igual que todos los vinos del 2010, se podía beber tal cual, pero te pedía que se guardase. Se pudo apreciar cierto cambio de estilo hacia un vino más ligero, con una mayor acidez
  6. Zerberos Pizarra 2005: Para poder haber disfrutado totalmente, desde el punto de vista aromático de este vino, se debería haber abierto el día antes. El más cerrado de todos y que no tuvo indulgencia, mostrando aromas minerales durante toda la cata, pasando de los alquitranes a los ahumados propios de los vinos de suelos pizarrosos. Pero y la boca ……, madre mía, aterciopelado con gran peso de fruta y nervio de la mineralidad, una gran complejidad. Largo, casi eterno. El vino se nota que aun no ha llegado a su máximo, y aun puede evolucionar bastante. ¿Quién dijo que la Garnacha no envejece bien? Y la zona y los vinos de Garnachas de Gredos están aquí para demostrarlo!!
  7. Zerberos Pizarra 2010: De vuelta a los orígenes con el vino de Pizarra. Como en las vendimias del 2005 al 2008, el vino del 2010 es púramente de fincas del monte de Galayo, y una vez más, el vino tiene un nervio y una mineralidad increíbles. La fruta vuelve a ser más oscura y todos los aromas a monte bajo. Aunque sea un vino que pueda enamorar a los que disfrutan de los vinos en su estado juvenil, se recomienda encarecidamente, visto lo visto, dejar que envejezca, promete mucho …..
  8. Zerberos El Berraco 2008: Como bien indica el nombre, “El Berraco”, no es un nombre altruista, sino puesto a propósito. Sus 24 meses de crianza hay que sumarle que lleva 24 meses en botella, y eso ayuda y de que manera. Es un vino de gran complejidad en nariz y que refleja totalmente el viñedo del que proviene: notas de fruta negra, especias dulces, maderas nobles, monte bajo, un toque balsámico de mentas y notas animales. En boca es poderoso con un tanino casi agresivo por la cantidad, pero que no permanece, sino que se diluye en boca. De gran carga frutal y mucha complejidad aromática. Es un vino que debe tomarse ligeramente más caliente de lo que lo hicimos en la cata  y a ser posible con un gran asado ……..

Una noche maravillosa con gente que disfrutó de los vinos tintos de Zerberos, tanto como las personas que lo hacemos

Pepi y Daniel

Zerberos Finca